domingo, 6 de novembro de 2016

pão integral




2 xícaras de água morna, 1 xícara de óleo, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 3 tabletes de fermento biológico fresco, 2 xícaras de farinha de centeio, 7 xícaras de farinha de trigo integral, farinha e óleo para a forma.

bata no liquidificador a água, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e o fermento.

ainda com o liquidificador ligado, na velocidade baixa, acrescente a farinha de centeio.

bata mais uns minutos.

coloque a mistura em uma tigela e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo integral. comece misturando com uma colher e, quando a massa começar a ficar consistente, coloque a mão na massa.

misture até a massa começar a desgrudar das mãos. retire-a e arrume-a em cima de uma superfície, lisa. sove a massa com ajuda da farinha de trigo. se preciso, acrescente um pouco mais.

a ideia é ter uma massa lisa, homogênea.

é preciso sovar por uns 10 minutos.

corte a massa em duas partes.

sove cada uma das partes e forme dois pãezinhos.

arrume cada um dos pães em uma forma retangular pequena (aproximadamente de 22 cm), previamente untada e enfarinhada.

deixe crescer, cobertos por um pano, por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.

com os pães crescidos, leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos.

espere esfriar para desenformar e sirva!